Cecina Lojana en el centro de Loja

Dentro de los platos tradicionales y típicos de la deliciosa gastronomía lojana estan la deliciosa Cecina, este es un plato tradicional lojano que consiste en un filete muy muy fino de lomo de cerdo.

¿Cómo llegar?

Escrito por Emporio Lojano el miércoles junio 26, 2019

Dentro de los platos tradicionales y típicos de la deliciosa gastronomía lojana estan la deliciosa Cecina, este es un plato tradicional lojano que consiste en un filete muy muy fino de lomo de cerdo.

El proceso de obtener el filete "finitito"  se conoce como cecinar la carne y por eso recibe el nombre de Cecina. Es un plato muy tradicional en toda la provincia de Loja, y dependiendo del lugar se prepara de forma diferente.

La preparación más frecuente es la de secar la cecina al sol y/o aumarla en leña, luego adobar con ajo y sal. Finalmente se asa al carbón o a la plancha. El sabor se determina por la calidad de la carne y el toque secreto lo agrega el aliño.

Cuando estes en Loja, debes disfrutar una buena Cecina Lojana, mucho mejor si lo haces en el Emporio Lojano.

El edificio emporio lojano, es una de las primeras edificaciones de la ciudad, su decoración simple y elegante, fiel a la Loja de antaño, es el escenario propicio para degustar buena comida en compañia de colegas, amigos y familia.

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Posted by Visionalien on Monday, June 10, 2019